“紅花汁”的創新是將濃湯里的老雞油去除，用西班牙紅花調色，湯汁色澤自然、黃艷靚麗。鳘魚肚可謂是中式烹飪原料中最高級的食材之一，富含膠原蛋白，健康營養。
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪
大董意境菜最具代表菜品之一，以中國古典文化，盆景技法等作為菜品的創作靈感，表現出大寒的景象
自南非的吉濱鮑經過大董先生之手，高湯入味，小火煨制20幾個小時，收濃湯汁，入口柔軟卻又富有韌度，內部呈現類似于雞蛋黃剛剛凝固而未徹底煮熟的狀態，像自然融化的糖液，咬上一口，滋味斐然。
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪
大董意境菜最具代表菜品之一，以中國古典文化，盆景技法等作為菜品的創作靈感，表現出大寒的景象
